出汁も楽しめる蛤と実山椒の酒蒸しの作り方
料理時間の目安
10分
材料
・蛤２００ｇ
・実山椒１ｇ（10粒位）
・酒６０ｇ
・水８０ｇ
・塩少々
・みょうが３ｇ
・万能ねぎ１ｇ
・三つ葉（おすすめです）
今回の料理のポイント
蛤と実山椒の組み合わせ
作り方
蛤を砂抜きして水で洗っておく
メスティンに蛤を入れて水と酒と実山椒入れる
中火で約３分火にかける（殻が開くまで）
塩を１ｇ（二つまみくらい）いれ味を整える
上からみょうが千切りと万能ねぎ刻みを散らし完成
実食
今回は酒蒸しですね！手軽に作れるのでキャンプに最適ですね。今回の料理のはどのような思いから作られたのでしょうか？
6月になりますので、旬の蛤の出汁をたっぷりあじわいたくて考えてみました!出汁がメインになるくらい美味しくなるように考えてみました。
出汁を楽しむことをメインに考えられたんですね!その発想はなかったです。
続いて、この料理のポイントについて教えてください!
蛤出汁のうま味をたっぷり楽しみ、蛤の身を楽しみバケットつけたり、炊いたご飯などまぜて雑炊風にしたりいろいろたのしめます!
なるほど!出汁をバケットにつけるんですね！和洋折衷で素敵な組み合わせですね!
最後にこの料理の開発秘話などがあれば教えていただけますか？
普通の酒蒸しより水分量が多くして出汁をたっぷり味わいたく、その反面出汁のうま味が薄まりやすいので、水分量とハマグリのバランスが一番考えたところですね！！
「出汁を楽しむ」事をメインコンセプトにしているので、そこの水分量の配分にとてもこだわられているんですね!
こだわりを感じました！
ありがとうございました！また次回も楽しみにしています！
キャンプギア キャンプ料理 キャンプ料理 うまい キャンプ料理 おすすめ キャンプ料理 オススメ キャンプ料理 お勧め キャンプ料理 メスティン キャンプ料理 簡単 キャンプ料理 美味い キャンプ料理 美味しい
